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核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,属于食用油。核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料**,有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华,这就是核桃新一代产品——核桃油。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。